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我州各地野生菌搶“鮮”上市

甘孜日報    2024年07月17日

提示:食用野生菌需謹慎

圖為市民正在購買野生菌。

◎本網記者 羅文婕 文/圖

連日來,隨著雨水逐漸增多,我州各地各類野生菌破土而出,不少人紛紛前往山上撿菌售賣,一年一度的“吃菌季”正式開啟。

在康定市郭達農貿市場,各類野生菌已陸續上市,放眼望去,銷售野生菌的攤位上擺滿了牛肝菌、獐子菌、青菌等。商販們小心地將各類野生菌分類擺放,攤位前早已聚集了不少顧客駐足詢價。

“今年野生菌的售價不高,牛肝菌、獐子菌每公斤的價格也就40元左右?!眮碜孕露紭蜴偧赘鶋梧l的商販塔西說。每天下午17時,塔西就會帶著新采摘的野生菌準時出現在郭達農貿市場,因為品相好且價格實惠,他的攤位前總是圍滿了前來選購野生菌的顧客。他告訴記者,他的野生菌都是從甲根壩鄉各村收購上來的,由于今年雨水較為頻繁,能采摘的野生菌數量較多,售賣價格與往年相比低了不少,所以利潤也相對降低了,平均每公斤能賺2到4元。

每到野生菌上市時,作為“菌中之王”的松茸也備受消費者的青睞。記者在康定趙氏松茸行了解到,因為今年降水多,松茸產量大,反而導致松茸的售價較往年偏低,均價在360元左右一公斤。再加上由于連續降雨,來康定旅游的游客明顯減少,前來購買松茸的顧客與往年相比,也少了許多。

實惠的價格吸引不少本地居民前來農貿市場采購野生菌嘗鮮,市民李女士就趁著價格不高,一下買了好幾種野生菌。她說:“家里人喜歡吃野生菌,今年價格不高,就想多買點,吃不完可以做成干菌,留著慢慢品嘗。”

充沛的雨水讓各類野生菌迎來“盛產”,除了康定市郭達農貿市場野生菌交易火熱以外,白玉縣農貿市場門口也格外熱鬧,成袋的野生菌集中擺放在各攤位前,新鮮的牛肝菌、虎掌菌、鵝蛋菌、雞油菌等琳瑯滿目,前來選購野生菌的市民絡繹不絕。

據了解,白玉縣今年野生菌的上市時間較往年提前了十多天,由于雨水充沛,野生菌的品質和數量均有所提高,各種菌類價格在每公斤80至100元間不等。

野生菌雖然美味,但食用需謹慎。在此建議廣大市民不要購買不熟悉、種類不明、無法辨識的野生菌,更不要購買顏色鮮艷、霉變腐爛或幼小難辨識的野生菌。烹調加工時,不要涼拌食用,不要多品種混合加工,加工時要炒熟煮透再食用,不食用剩余隔夜的野生菌,食用野生菌時不要飲酒。



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