甘孜日?qǐng)?bào) 2022年10月31日
◎何曉紅
每當(dāng)秋葉泛黃的時(shí)節(jié)，一股股新榨菜油的香氣彌漫道孚縣城。循著誘人的香氣，筆者來(lái)到鮮水鎮(zhèn)白塔路的鴻鑫榨油房。
榨油房的小院里拖拉機(jī)、小轎車、摩托車停了不少，有的農(nóng)戶正在從自家車上向榨油房搬運(yùn)菜籽，有的將一桶桶新榨的菜油向車上裝，還有車主會(huì)時(shí)不時(shí)進(jìn)來(lái)詢問(wèn)菜油售賣情況，好一派熱鬧景象。
走進(jìn)榨油房里，首先映入眼簾的是一個(gè)高約2米的大炒爐，水泥堆砌的炒爐肚臍處是加減碳火的火門，炒爐的“左耳”處有一個(gè)入口和一個(gè)出口。工人師傅將一大包生菜籽倒進(jìn)碗口大的入口，經(jīng)過(guò)履帶的菜籽被傳送到炒鍋里，工人師傅每隔一兩分鐘就會(huì)從出口挑出幾顆菜籽，攤在掌心查看菜籽的熟度。
“炒菜籽，火候很關(guān)鍵，火候沒(méi)到或火侯過(guò)了，菜籽都出不了油。”菜籽炒到8分熟的時(shí)候就會(huì)被工人師傅從“左耳”的扇口放出來(lái)慢慢推向榨油機(jī)漏口。榨油機(jī)瞬間就變成了魔術(shù)現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)黝黑發(fā)亮的菜籽剛從上面漏口進(jìn)入一根管道，下面便流出黑澄澄、亮幽幽的菜油來(lái)。另一位工人師傅會(huì)再次把剛榨的油倒進(jìn)另一個(gè)離心過(guò)濾機(jī)，隨著一聲轟隆隆的機(jī)器聲，黑澄澄的油變得清透明亮，順著油盤流進(jìn)了一只大鐵桶。
“道孚的油菜一般都是4月下種，10月收割，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，日照充足，加上現(xiàn)在基本是科學(xué)種植，菜籽顆粒飽滿，出油量率特別高，100斤菜籽可以榨45斤的油。”掌灶的工人師傅是一位從眉山來(lái)的老師傅，從事傳統(tǒng)壓榨18年，在邛崍、眉山等地都做過(guò)。他告訴筆者道孚菜籽的出油量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于老家的菜籽。
在院壩與榨油房相連的出口擺放著四五個(gè)大鐵桶，里面裝著滿滿的菜籽油。來(lái)自鮮水鎮(zhèn)易日村、各卡鄉(xiāng)龍普村的翁青卓瑪和德西卓瑪正舀起一瓢瓢清亮的菜油往自家?guī)У耐袄锕唷?/span>
“我家今年種了3畝油菜，收了480多斤，榨出220斤油，除了自家吃，送些給城里的親戚。”“新榨油15元一斤，我們家今年種了7畝地，大部分賣給了兩個(gè)工地，掙了1萬(wàn)多元。”兩人一邊干活一邊開(kāi)心地聊著天。
每年10月起，道孚縣的榨油房便陸續(xù)開(kāi)榨當(dāng)年新菜油。鴻鑫榨油房老板亞瑪翁姆告訴筆者，自家的榨油房已經(jīng)開(kāi)了十余年，近五年來(lái)特別忙碌，因?yàn)橐o周邊村的農(nóng)戶代加工20多萬(wàn)斤油菜籽，榨10萬(wàn)斤左右的菜油。
“為測(cè)量道孚菜籽的出油率，2019年，成都潤(rùn)康食品有限公司對(duì)當(dāng)年道孚美德蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園種植的菜籽進(jìn)行了檢測(cè)，出油率是42.6%。”道孚縣美德蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園負(fù)責(zé)人余小波說(shuō)。
近年來(lái)，道孚縣按照“一廊九園三基地”產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，沿國(guó)道350線打造百公里春油菜走廊，實(shí)現(xiàn)種植增產(chǎn)、加工增效、觀賞增收。今年該縣種植1.6萬(wàn)畝春油菜，年產(chǎn)菜籽256萬(wàn)斤，預(yù)計(jì)榨新鮮菜油115萬(wàn)斤，帶動(dòng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶戶均增收3000余元。
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