甘孜日報 2020年03月25日
本網訊 為確保復工復商人員和人民群眾“舌尖上”的安全，雅江縣市場監督管理局著眼嚴把“五關”，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任，切實推動有序復工。目前，該縣首批餐飲服務單位（不含堂食）已開始有序復工營業。
嚴把場所衛生關。加強對經營場所、保潔設施、人員通道、電梯、洗手間等設備設施的清洗消毒，保持經營場所環境清潔衛生并做好通風；建立防疫消殺機制和防控物資儲備臺賬，全力保障餐飲安全。
嚴把人員健康關。嚴格落實體溫檢測記錄制度，指定專人對員工及顧客體溫測量并做好記錄，體溫正常、佩戴口罩方可進入，相互交流時不得摘下口罩。一旦發現員工或顧客體溫超過37.3℃或有發熱、干咳等癥狀，要立即隔離并迅速報告疾病防控部門、采取隔離和消殺措施。
嚴把原料采購關。嚴格落實食品采購、進貨查驗和索證索票，嚴禁采購不明來源的食材，嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物制品，嚴禁采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物，確保肉類來源可追溯、安全可靠。
嚴把餐飲加工關。督促指導餐飲服務單位食品加工制作要做到“三分開、一消毒”，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，保障食品安全。
嚴把配餐食品安全關。提倡提前預約、電話訂餐、網絡訂餐，嚴格執行外賣制、盒飯制，嚴格送餐人員崗前健康檢查、手部代步工具清潔消毒、外送保溫箱清潔消毒等，嚴防送餐過程交叉污染；嚴格限制顧客進餐人數，嚴禁堂內聚餐，堅決避免門店扎堆聚集候餐現象發生；收銀員應提供微信、支付寶等掃碼支付方式，收銀員在收取現金時，應佩戴手套或使用鑷子等工具，不得直接用手接觸錢幣。
縣融媒體中心 張莉
