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薪火相傳丨一草一木 清香雋永

央視網    2024年10月10日

編者按:賡續歷史文脈,譜寫當代華章。新時代以來,在習近平文化思想指引下,中華優秀傳統文化的傳承與發展呈現出新氣象、開創了新局面。一個個文化遺產從傳統到現代,連接歷史與未來,成為世界認識中國、中國走向世界的生動文化名片。央視網《聯播+》欄目特推出“薪火相傳”系列策劃,從文化傳承中感受中華文脈底蘊。  

聯播+一片葉子落入水中,改變了水的味道,從此有了茶。古籍《茶經》有云,“茶之為飲,發乎神農氏”。

在與大自然的互動中,中國人很早就掌握了制茶技藝。制茶師根據當地風土,運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發酵、窨制等技藝,將采回的茶葉制成綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶等。中國傳統制茶技藝及相關習俗世代傳承,至今仍貫穿于中國人的日常生活、儀式和節慶活動中。

一杯茶,千年香,萬里傳。早在地方工作時,習近平就與茶“結緣”。

聞名中外的“茶鄉”福建福安社口鎮坦洋村,是“坦洋工夫”紅茶的發源地。在寧德工作期間,習近平先后四次來到這個古老茶村調研,要求當地因地制宜給茶葉分級,指導推進茶種改良,提升茶葉質量,做出精品茶葉。

“龍井43”的育成在中國現代茶樹育種工作中具有里程碑意義。2004年,習近平走進浙江西湖之畔的一家制茶車間,與工人們交流。“炒茶時鍋溫是多少度?”“制茶專用油是什么成分?”“攤青作業有什么標準?”……習近平對制茶步驟問得詳細,還半蹲下拿起炒制中的茶葉,感受葉片的大小、濕度、香氣。他說,茶葉生產和加工技術非常重要,這里面學問很多。好茶來之不易。

一片葉子散發淡雅清香,更能富澤一方百姓。黨的十八大后,習近平總書記更是大力推動茶產業發展、茶文化繁榮。

2021年3月22日,習近平總書記在福建南平武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園,同科技特派員、茶農親切交流,了解當地茶產業發展情況。

在四川,總書記察看傳統黑茶制茶工序,親自體驗酥油茶制作流程,指出發展茶產業要精益求精、創造名牌;在福建,他同科技特派員、茶農親切交流,勉勵大家要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章;在海南,他走進村民經營的手工茶坊體驗當地的炒茶技藝,并買了兩袋茶葉,勉勵村民把茶葉經營好,把日子過得更紅火……

茶,這片神奇的東方樹葉,承載著深厚的文化底蘊,是中華文明的重要象征。通過制茶、泡茶、品茶,中國人涵養了平和包容的心態、形成了含蓄內斂的品格。以茶待客、長者為先等與茶相關的禮俗也彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。

茶作為中國傳統待客之道和標志性文化符號,習近平主席也經常在外交場合提及、品鑒茶之美。

2014年4月,在比利時布魯日歐洲學院發表演講時,習近平主席以“茶”和“酒”比喻東西方品味生命、解讀世界的兩種不同方式。“茶和酒并不是不可兼容的,既可以酒逢知己千杯少,也可以品茶品味品人生。”

2014年7月,在巴西國會發表演講時,習近平主席說:“200年前,首批中國茶農就跨越千山萬水來到巴西種茶授藝。”“中巴人民在漫長歲月中結下的真摯情誼,恰似中國茶農的辛勤勞作一樣,種下的是希望,收獲的是喜悅,品味的是友情。”

2017年1月,在北京,習近平總書記同時任越共中央總書記阮富仲品茶暢談,一句“‘茶’字拆開,就是‘人在草木間’”,道出了中華文化中“道法自然”的真諦。

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△2023年10月4日,福建泉州,外國人品中國茶。

2023年10月4日,福建泉州,外國人品中國茶。

茶起源于中國,盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路,茶穿越歷史、跨越國界,深深融入世界各國人民生活,成為傳承中華文化的重要載體。

隨著茶文化產業的不斷創新與發展,茶產品愈發多樣,品茶場景也愈加豐富,“新中式茶館”成長起來,圍爐品茶等休閑方式興起。年輕一代消費者對個性化、多樣化、健康化的茶及其相關制品消費需求加速釋放。茶文化產業不斷向高品質、多樣化升級。

2022年11月29日,“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。習近平總書記作出重要指示強調,要推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展,不斷增強中華民族凝聚力和中華文化影響力。

目前,全球有60多個產茶國和地區,茶葉年產量近600萬噸,貿易量超過200萬噸,飲茶人口超過20億。茶文化已成為全世界共同的精神財富。

一葉見方寸,一茶現萬千。人行草木間,在自然中感知天地,在傳承中推動茶文化繁榮。中國茶特有的香韻醇厚綿長。


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