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康定鍋魁,品種多樣,香酥甜俱佳的風味小吃

本網綜合    2018年06月04日

康定鍋魁別具風味,馬市上清真寺對面,文昌廟(原回小校舍處)坎下鄭家的鍋魁全城聞名。品種有混糖鍋魁、油旋子、方方酥、糖鍋魁等,香酥甜俱佳,至今讓人回味。當年福音堂(在今州委地段)前有小院壩,下接老陜街,常年有喇嘛三五或二三十坐于街沿,面前置二三大鍋魁售賣。人稱此為“貢加肆”(藏語賣鍋魁地),其鍋魁泡而微甜可口,不少人前往購食。還有“陜鍋魁”,爐城聞名。是一個操陜西口音的五十開外漢子,背一背大餅,沿街叫賣:“陜鍋魁”。其大餅軟嫩,綴以蔥花,入口清香喜人,北方大餅,素享盛名,“陜鍋魁”盡得其妙。人們聞其陜音,都去購買。

還有一些其他有名小吃,如兩岔街寇大爺的油饃饃香甜可口;以擲骰子大小點售賣方式的鄧春林的糖羅漢;中橋吳國富和馬市上馬紹卿家的湯元,均以有玫瑰、桂花餡香甜可口而稱著;還有楊大娘賣的椒鹽味餡是鮮肉的“焦粑”(兒)、涼粉店、小朋友愛去光顧的“手攤子”以及李老漢高喊“叫(兒)賣的缽缽雞。黃昏時就聽到有“遭刀,遭刀”聲傳來,本是賣米勞糟的,因其聲尖細、聽成“遭刀””,想吃粉子米勞糟或米勞糟蛋的,趕忙喊住去買。



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