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食在甘孜

本網綜合    2018年05月21日

來甘孜耍,怎么吃很重要。

沿途各式各樣的藏餐廳很多,可哪里能吃到地地道道的藏餐那?那當然是藏民家里了。

今兒就帶著大家到藏民家里去,去品嘗一下甘孜那些不可錯過的美食。

“扎西德勒,快請坐”

這是今天的

甘孜美食菜單

早餐

水淘糌粑配奶渣子

牦牛奶

午餐

坨坨牛肉

藏式包子

酥油茶

下午茶

酥油果子(麻花)

人參果藏式酸奶

晚餐

藏香豬肉

香炒石渠白菌

黃金土豆包子

早餐

水淘糌粑

水淘糌粑是甘孜地區特產,口感如巧克力般絲滑~取一只空碗,放一點酥油和奶渣子,倒一點熱茶,用茶的溫度將酥油融化。再加入一大把糌粑。用手直接和糌粑,就像和面一樣。待糌粑和酥油均勻混合就可以吃啦~

最會和糌粑的藏人吃完糌粑后的碗是干干凈凈的,就好像還沒吃過一樣。

牦牛奶

純純的牦牛奶是甜甜的、濃濃的、厚厚的、奶味十足。可以把糌粑揉成勺子的形狀吃牛奶,一口糌粑配一口牦牛奶。

午餐

坨坨牛肉

高原的牦牛肉肉質緊實,一口吃下一個扎實和自然。坨坨牛肉是高原待客的佳品。

第一種吃法就是燉坨坨肉配藏式蘸料,此時肉被燉爛,肉的原味配上蘸料的香味,容易咀嚼和食用。

第二種吃法是,風干坨坨肉,通常是帶骨的風干肉,需要用藏刀割著吃,這也是最傳統的游牧藏族食肉方式。

第三種是坨坨肉面,湯湯水水配大塊牦牛肉,特別適合寒冷的冬季。

藏式包子

藏式包子有土豆餡和牛肉餡的。皮兒薄,餡兒大。可以直接食用感受土豆和牛肉的原汁原味,也可以搭配辣椒醬、番茄醬。

酥油茶

如果覺得吃肉被膩到了,吃辣椒被辣到了,那就來一碗酥油茶解解口吧~茶葉的香味中多了一絲絲酥油的奶味兒,這是屬于高原獨一無二的待客飲品,是藏族人每天必不可少的飲料。

 下午茶

酥油果子也被成為藏式麻花,是甘孜藏民家中茶幾上必有的待客零食。酥油果子的原料是面粉和酥油。在和面的過程中加入酥油,然后放入清油中炸成金黃色。香酥可口、有甜味的、咸味的...過年、結婚、祭祀、平時食用都不可少。

人參果藏式酸奶

吃完酥油果子,再來一碗人參果藏式酸奶吧。酸奶是牦牛奶發酵而成,而人參果則是高原的寶貝之一,營養價值維生素含量極高。人生果是甜甜的,酸奶是極酸的。搭配在一起是清爽又可口的下午茶不二選擇。

不怕酸的驢友們,可以試試純藏式酸奶...就一個字:純!

 晚餐

藏香豬肉

藏香豬肉皮薄晶瑩又剔透,肉嫩勁道有嚼勁,脂肪香甜而不膩。據說藏香豬還是運動健將,最喜愛爬山和奔跑。智商極高、嗅覺敏銳,可以找到那些人們都找不到的山珍和泉水。哈,怪不得肉質可以如此美。

香炒石渠白菌

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石渠白菌屬于蘑菇的一種。口感細膩,厚而不膩,口感似肉。可以燉湯、可以香炒。

每年春天牧區的藏民都會去山里挖白菌,之后在路邊像過路的車輛出售。

黃金土豆包子

黃金土豆包子略帶有一絲異國風情,不屬于傳統意義上面的面皮包子。土豆泥是其外衣、內包裹牛肉餡兒。再裹一層雞蛋和面包糠,放入油中炸熟。土豆泥外衣成黃金色,酥脆可口。牛肉餡味道被全部包裹在內部,肉香味十足。

走,走,走~

現在就去藏民家做客吃藏餐


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