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我想去德格,做一枚地道的吃貨!

本網綜合    2018年05月21日

如果問,是什么理由讓你愛上一座城

我想除了因為一個人

還有那難以忘懷的美食

迷戀德格

也迷戀那濃郁的高原美食香氣

只有吃一頓正宗的德格大餐,才不會辜負這趟旅程

如果你是一枚正宗的吃貨

那么在德格的日子,就這樣浪費過……

來到德格,這些是你不能錯過的美食藏餐

藏餐是中國藏族少數民族日常食用的菜肴,最具有特色和代表性的藏餐:灌腸、青稞酒、酥油茶、酸奶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、糌粑,以及甜茶、烤腸、風干肉、夏普青等。擺上這一大桌,簡直是吃貨的天堂。

高山虎掌菌

虎掌菌每年八至九月生長在高山懸崖的草叢深處。這種菌無蓋、無柄,在菌體上長滿一層細細的茸毛,呈黃褐色,并有明顯的黑色花紋,形同虎爪,因而得名。

新鮮的虎掌菌有濃郁的香味,干制后香味更加濃厚。“異狀、奇香”是虎掌菌的兩大特點。洗凈的虎掌菌切為粗絲。與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋,配加佐料炒熟,再淋上熟雞油,即成“銀牙肉絲炒虎掌菌”。此菜芳香撲鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上品。

推薦指數:★★★★☆

藏式火鍋

所用的鍋很像北京的紫銅鍋,但吃法并不像其他的火鍋一樣涮著吃,而是直接把牦牛肉和各種菜品一起堆在鍋里,像一座小山丘。

湯底都是用牦牛骨頭敖成的清湯,比較清淡,色澤清亮,微微泛著奶白色,牦牛骨頭做的湯營養豐富,喝了還不會讓人發胖。

推薦指數:★★★★★

牦牛奶

純純的牦牛奶是甜甜的、濃濃的、厚厚的、奶味十足。可以把糌粑揉成勺子的形狀吃牛奶,一口糌粑配一口牦牛奶。

牦牛奶和平時喝的純牛奶還是稍有不同,很多人沒有喝過之前,都會覺得牦牛奶一定會有一股腥味,其實牦牛奶只是奶味比一般的牛奶更足。

推薦指數:★★★★★

坨坨牛肉

藏族同胞好將牛羊肉大塊入鍋大火煮之,剛過心則撈起。吃時手抓刀削入口,謂之手抓砣砣內。冷熱食皆佳,肉嫩味鮮。現在迎合大眾口味,有些用炒,有些用烤,蘸著海椒面,味道簡直美味極了。

推薦指數:★★★★☆

酥油果子

酥油果子也叫藏式麻花,是甘孜藏民家中茶幾上必有的待客零食。酥油果子的原料是面粉和酥油。在和面的過程中加入酥油,然后放入清油中炸成金黃色。香酥可口、有甜味的、咸味的...過年、結婚、祭祀、平時食用都不可少。

推薦指數:★★★★

牦牛酸奶

奶香濃郁,易消化易吸收,非當地人,若喝不慣,一般可加糖食用,中和酸味。和一般的酸奶口感不一樣,表面有一層奶脂,會比一般的酸奶偏酸。

推薦指數:★★★★★

奶渣

奶渣是從牛奶中提煉出來的。把牛奶打制分離出酥油以后,剩下的奶水用火燒開,等冷了以后便成酸奶,把它用濾網過濾一下,剩下的渣就是奶渣了。奶渣是白色的,味比較酸,具有很輕的消化作用。這個就得看每個人的口味了,不像奶片那樣奶味足,有點想吃酸角。

推薦指數:★★★★

糌粑

水淘糌粑是甘孜地區特產,口感如巧克力般絲滑。取一只空碗,放一點酥油和奶渣子,倒一點熱茶,用茶的溫度將酥油融化。再加入一大把糌粑。用手直接和糌粑,就像和面一樣,待糌粑和酥油均勻混合就可以吃啦。

推薦指數:★★★★

黃金土豆包子

黃金土豆包子略帶有一絲異國風情,土豆泥是其外衣、內包裹牛肉餡兒。再裹一層雞蛋和面包糠,放入油中炸熟,土豆泥外衣成黃金色,酥脆可口,牛肉餡味道被全部包裹在內部,肉香味十足。

推薦指數:★★★★

這樣舌尖上的德格

你愛嗎?

帶上你的胃來德格吧!



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