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甘孜州各類菌子

本網綜合    2018年05月01日

1、松茸:松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”,食用時,有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。

2、紅菌:紅菌為野生珍貴的食用真菌

3、刷把菌:刷把菌又稱珊瑚菌在世界很有名氣,被稱為野生之花,鮮甜爽囗,其口感香脆,可以與各種葷素食品原料相搭配,既可炒、燴、爆、炸、熘,也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、燉等。 特別提示:先將干品反復多次洗凈泥沙,再放入清水中浸泡20分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜。

4、大腳菇:中藥名,具有祛風散寒

5、白菌:被譽為“金蘑菇”,此菌有獨特的色,香,味,歷代奉獻皇帝作為御膳用,獲得了"食用菌之冠"的美名,是不可多得的美味佳肴。

6、青菌

7、雞蛋菌:雞菌是菌類中的珍品,味道鮮美,有一種雞蛋的香味。雞蛋菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。

8、雞油菌:雞油菌在烹制時菇體很吸油,吃的時候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來,如雞油一般, 故此得名。

9、牛肝菌:牛肝菌味道鮮美,營養豐富。該菌菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是一種世界性著名食用菌。

10、羊肚菌:羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名,人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能制造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“必需氨基酸”。

11、獐子菌:又名虎掌菌,是一種珍稀名貴的野生食用菌,營養豐富,味道鮮美,肉質細嫩,香味獨特,是十大名菌之一。


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