甘孜日報 2024年05月06日
甘孜日報訊 高原的春天姍姍來遲，幾場春雨過后，松軟的泥土或枯葉雜草中，就會探出薺菜水嫩鮮綠的倩影。緊隨其后，各類野菜相繼爆芽吐綠，綠汪汪、水靈靈的在春風中油光粉嫩地招搖著。
日前，走進德格縣菜市場，前來購買野菜、品嘗春味的群眾絡繹不絕。據了解，“青活麻”價格在30元/斤左右，“果妞”價格在35元/斤左右。不少群眾笑稱，想實現“野菜自由”并不容易。
“現在大家都喜歡吃野菜，雖然價格比尋常的蔬菜貴，但賣得很快。”在德格縣菜市場里，老板們一邊忙著為顧客裝袋、稱重，一邊向筆者介紹，現在野菜才出來一周左右，量還比較少，價格也就比較高，等過些日子天氣更暖和一些，野菜大量上市后，價格會有所下降。
筆者觀察到，德格縣菜市場幾乎每個蔬菜攤位上都有野菜的一席之地。其中，“青活麻”“果妞”在眾多蔬菜中尤其受歡迎，吸引了不少市民前來詢問購買。
“臘肉炒‘果妞’是我家餐桌上最受歡迎的菜，味道特別好。”拉姆阿姨說，每年這個時候，她家的餐桌上都會暫時換成野菜。據她介紹，今年的野菜從4月初開始陸續上市，供不應求。“以前人們吃野菜是為了填飽肚子，現在吃野菜是為了嘗鮮。哪里會想到以前的‘地頭草’，現在能搖身變成了餐桌上的‘香餑餑’。”
不僅如此，一家餐館的采購人員告訴筆者，時下，德格不少餐館也紛紛推出野菜新菜式，這些野菜在眾多大廚手中脫胎換骨，蒸的、炒的、涼拌的，道道味美可口、廣受歡迎。
吃野菜成了健康新潮流，挖野菜順理成章成了老少咸宜的新活動。4月27日，次拉一家驅車前往五一橋附近的山坡上，在飽覽春色之余，享受到挖野菜的樂趣，不一會就挖了滿滿一大袋。當天晚上就用肉和著“果妞”作餡，包了餃子、包子，全家人喜滋滋地品嘗了這份春天的饋贈。
根秋絨姆
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