甘孜日報 2020年04月22日
工人們正在裝運餐廚垃圾。
◎郭帆 澤仁多吉 文/圖
“你每天的剩菜剩飯是怎么處理的？”飼養潲水豬、提煉地溝油絕對不可以，倒進污水管網沖走容易堵塞，堆積填埋既臭又污染地下水……長期以來餐廚垃圾的不規范處理給我們的日常生活帶來許多困擾，在食品安全、城市環境保護等方面也引發不少問題。直到垃圾分類處理措施實行后才逐步破解了餐廚垃圾處理這個“世界性的難題”。
開心 高科技餐廚垃圾車現身康定街頭
近日，康定市民驚喜發現，一種科技感十足的餐廚廢棄物收集運輸專用車穿梭在大街小巷，酒店飯館廚房內的潲水桶不見了蹤跡。
筆者從康定市住房和城鄉建設局獲悉，該市已于今年年初投入使用3輛餐廚廢棄物收集運輸專用車，統一收集處理餐廚垃圾，從源頭上掐斷了“地溝油”和“潲水豬”的供應鏈。
“我們從今年1月起就委托具有相應資質的康定市晨昊環境衛生管理有限責任公司，對全市城區餐廚垃圾進行規范化收運處置。”康定市住房和城鄉建設局局長楊建康介紹，引入餐廚廢棄物收集運輸專用車是為加強地溝油整治和餐廚垃圾管理，執行有關非洲豬瘟防控工作規定，也是按照康定創建國家級衛生城市相關要求實施的創新舉措，“此舉本著減量化、無害化原則規范化處理餐廚垃圾，很大程度上解決了困擾大家多年的難題。”
筆者從上述公司了解到，目前集中規范化處理的范圍覆蓋康定市新老城區，包括國道318線雅康高速路口——康定車管所——二道橋——康定市老城——新城——老榆林村所有社區街道上的400余家大中型餐飲酒店、機關、學校等餐廳的餐廚垃圾都交由專用車進行收運。
這是餐廚垃圾車首次在康定地區投入使用，它具有自動裝載、密閉、環保等特點，同時還配備了可以掛到“餐廚垃圾車”上的輪式垃圾桶。
省心 專車上門收垃圾便民利民
20日下午，筆者在康定汽車站對面的小餐館拍攝下餐廚廢棄物收運車處理垃圾的過程。
在現場，兩名工作人員同時用力，將一桶“殘羹剩飯”推掛到車左側桶架上，在電子系統的操控下，垃圾桶上升至最高點后向內翻轉，剩飯剩菜被傾倒在車內，緊接著空桶又被平穩地放回原位，不到一分鐘的時間便完成了一次“投料”作業。
“我們前期已為餐館等收運對象免費發放了近400個、每個容量100公斤的方形標準垃圾桶，用于餐廚垃圾的第一次收集。”康定市住房和城鄉建設局總工程師劉歡介紹說，目前采用直運“桶等車”模式收集餐廚垃圾，“餐館、酒店等將餐廚垃圾放至指定的垃圾收集桶，收運車輛在指定的時間到達指定的收運地點清運，每個收集點收集時間控制在4分鐘以內。我們要保障整個收運過程快速高效、無溢漏和散落。”
“以前我們館子的餐廚垃圾都是讓個體養殖戶拉走給家畜當飼料，現在有了專門負責回收的車輛，每天上午來拉走幾桶垃圾，不僅給我們提供了很大的便利，也讓我們對餐廚廢棄物的流向更加放心。”康定汽車站對面雅安獨一味餐館老板陳霞說。
放心 15噸餐廚垃圾日產日清
“目前已投入運行的3輛餐廚廢棄物收集車，其中兩輛車的車載量為5噸，一輛為15噸，每天9點左右開始作業，每天工作時間8-9小時。”劉歡介紹說，現在已能做到餐廚垃圾“日產日清”，“根據前期統計，康定市城區平均每天約產生15噸餐廚垃圾，我們要將這些垃圾全部收集起來進行無害化處理才會‘收工’。”
“康定城區的餐館酒店日益增多，餐廚垃圾隨之增加，這個新問題怎么解決？”面對記者拋出的”“棘手”問題，劉歡表示，目前處理量還遠未到工作上限，“為嚴格作業標準，我們在每家餐館都張貼了《分類收運處置餐廚垃圾倡議書》，實行統一上門收集。這三輛車同時作業的話，能實現日處理各類餐廚垃圾25噸。”
安心 地溝油潲水豬被“滅絕”
那么，這些“上了車”的餐廚垃圾都被運往何處？“終極處理”措施又是什么呢？
劉歡介紹，目前處置方式是將統一收集的垃圾進行初步干濕分離，再運送至位于大河溝村餐廚垃圾處理站，按分揀、高溫蒸煮、脫水、過濾、油水分離等一系列程序進行二次處理，最終將干類垃圾運送至雅拉鄉垃圾填埋場進行統一填埋，廢水部分排入城市污水管網，油類部分進行統一存放，交由專業化工廠處置，做到追根溯源，從源頭上就可以避免地溝油回流餐桌，同時也掐斷了潲水豬的供應鏈。
“餐廚廢棄物收集車投入使用后，為市場監管上了一道‘安全閥’。”康定市場監管局相關負責人表示，規范化的處理方式既方便了餐飲飯店的經營者處理垃圾，同時也為食品安全提供了相應保障，有利于營造良好的市場環境。
據悉，康定市正準備出臺《康定市餐廚垃圾管理辦法》，同時積極向上級申報該市餐廚垃圾處理專項項目，用于配套更資源化、環保化的餐廚處理基礎設施。康定市晨昊環境衛生管理有限責任公司相關負責人表示：下一步，康定市姑咱鎮也將會投放使用餐廚廢棄物收集運輸專用車。
餐廚垃圾收運車穿梭在街頭收集餐廚垃圾，一掃餐廚油水橫流的景象，美化了城市，這樣清潔高效的方式，值得推廣。
