甘孜日報 2019年07月15日
曹佩華購買鮮菌。
本網訊 “這個青岡菌好啊！雖然20元/斤，有點貴，但家人和客人都喜歡。”曹佩華是為她女兒和女婿開的餐館買菜，她將選好的一包青岡菌放在一旁，又拿起一個口袋繼續挑。“老板娘”夢正芳也蹲下來，耐心幫著她選。“鮮菌上市的這兩天，餐館里每天可以賣出幾斤至十幾斤不等的鮮菌，加上我們自己也想嘗鮮，所以我選了十三斤青岡菌。”付完錢，曹佩華提著兩口袋的新鮮青岡菌離去。
7月14日早上9點鐘，康定市郭達菜市場行人絡繹不絕，道路兩旁不少攤位上已經擺上新鮮野生菌，引得眾多市民紛紛購買嘗鮮。
“青菌28—35元/斤不等，獐子菌50元/斤，松茸300—400元/斤不等......”梁松向前來詢問野生菌價格的市民說。宋曉萍選好了近一斤的牛肝菌，交予梁松過秤。“我們是回康定來避暑的，一直在成都住。每年都要買點鮮菌嘗嘗，今年也是一回來就來買了。”
“現在是野生菌銷售的‘提前批’，需要將新鮮的野生菌從甲根壩等地進貨，人工費、運輸費等一起算起來，價格就比較貴。昨天進了一萬元左右的貨，全部售罄。今天進了七千左右的貨，差不多也要賣光了。”他告訴記者。
臨近中午時分，郭達菜市場市民摩肩接踵，商販井然有序，戴有“市場管理人員”標牌的工作人員定時來巡邏。
“市場越來越規范，生意越做越順暢。”王紅杰道出了眾多商販的心聲，“我是來簽合同的，野生菌要大規模上市了，今年我繼續租店鋪，來銷售野生菌。”他來到郭達橋農貿市場管理辦公室，與工作人員簽訂《攤位租賃合同》。
記者看到，《攤位租賃合同》規定了攤位地點、時間、用途以及不得將攤位擅自轉讓、轉借給蔬菜、水果商販經營等十一條注意事項。在《攤位租賃合同》后還附上了《食用農產品質量安全承諾書》和《食品安全管理責任書》。
郭達橋農貿市場管理辦公室負責人龔學東表示，銷售野生菌是廣大群眾脫貧致富的一條渠道，要規范管理和監督市場運行，達到商販與消費者雙贏。
據了解，為進一步規范野生菌市場，按照公平、公開、公正的原則，今年，郭達橋農貿市場通過續簽合同者優先簽訂合同、余下攤位通過抽簽來簽訂合同的形式，將今年改造升級的58個鮮菌攤位投入使用。并且根據《攤位租賃合同》中的十一條注意事項，對租攤位的商販進行信用評定，信用結果將影響來年商販是否能繼續租賃攤位。
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吃野生菌應當注意以下幾點：
1、不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
3、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來后應炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。
5、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。見習記者 汪青拉姆 文/圖
