甘孜日報 2018年08月20日
這是雅江縣帕姆嶺青杠樹林下的松茸，他們生長環境在無污染、青杠樹落葉形成的厚厚的腐植土中。
壽生在青杠樹下尋覓松茸。
◎新華社記者 江宏景 文/圖
每年7至9月，是四川省雅江縣采摘松茸最佳季節。雅江縣八角樓鄉王呷村藏民壽生和哥哥山壽、愛人斯郎志瑪每天都要上山采摘松茸。壽生一家5口人，兩個雙胞胎兒子，哥哥叫白瑪，弟弟叫扎西，白瑪今年考上了山東畜牧獸醫職業學院，扎西上高職畢業后在縣城一理發店工作。因為近些年孩子上學、家人生病住院，讓本來單薄的家底雪上加霜，壽生一家是村里建檔立卡貧困戶。每年夏季上山采摘松茸成為他們一家最重要的收入來源。壽生去采摘松茸的地方位于雅江縣北部帕姆嶺下，海拔從3500米至3900米的青杠林（高山櫟林）中。
壽生一家每天凌晨4點來鐘起床，打了酥油茶，吃了糌粑，就騎上摩托前往目的地，到了山腳下晨曦微露，就順著山脊自下而上在青杠林中尋找松茸松茸對生長環境要求極為苛刻，必須無污染，在沒有人干預的高山櫟林（青杠樹）和高山松、高山櫟混交林中，樹落葉形成的厚厚的腐殖土為松茸的菌種提供了生長環境。松茸破土前必須有充足的雨水滋潤，破土后需要得到充足的陽光照耀，還要躲過各種昆蟲和動物的傷害。記者大約中午時分從山腳和壽生爬到了山頂，舉目遠眺，群山層巒疊嶂，青翠的青杠林像被子一樣鋪滿了山巒。據悉，雅江縣國土面積7854.5平方公里，森林覆蓋率50.8%。這里生態環境優良，多數青杠樹林都在海拔3500米以上，為松茸生長提供了絕佳環境。雅江縣年產優質松茸1000余噸。
2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱號，2014年，雅江松茸獲得國家商標局頒發的地理標志商標。壽生告訴記者，這段時間，晚上雨白天晴，特別適宜松茸生長。今年收成好，全家都很興奮，每天卯足了勁。青杠林高1.5米到3米高，樹丫縱橫交錯，壽生必須弓著身子前行或者半跪身子匍匐，彎腰低著頭，時不時拿削成尖端的樹棍撥弄著青杠樹落葉尋找松茸。壽生說，“運氣好差不多走一公里能發現一顆松茸，要重復上百次俯身動作。我最多一次撿到了10斤，算是最多的一次了”。密林將生壽的衣服、帽子撕扯破了好幾處，壽生愛人斯郎志瑪害羞的說，我一周穿破一雙膠鞋……采摘松茸不是件輕松的事，藏民在山里采松茸幾乎都是一天，午飯是隨
身攜帶的糌粑、面餅和礦泉水，傍晚時分才下山把松茸送到商販手中或者送到縣城擺攤銷售。帕姆林山下的松茸采摘點，也是整個雅江縣無數采摘點的一個縮影。這種勞動強度只有年復一年生活在這里的藏族群眾適應，外來人是吃不消的。
尋找和采摘松茸是靠經驗的。一般松茸生長在青杠樹從下，靠菌絲吸收樹根系和土壤的養分，但由于樹林濃密遮擋了光線，加之厚厚的腐殖土，冒頭的松茸和青杠樹落葉一樣呈現黃色，極難辨認，視力必須好才行！壽生說，采松茸除了經驗，也是需要技巧的：發現松茸后，第一步把落葉和腐殖土撥開，第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土，木棍下撬，松茸便出土了，第三步小心翼翼地取出完整的松茸，第四步把撬松的土壤、松茸菌種群壓平整，并用腐殖土覆蓋。壽生反復強調第四步，他說松茸真是神奇，采過的松茸的地方，一場雨后，只要菌種群沒有裸露在外，又會長出松茸！壽生哥哥山壽說：“自己的窩窩不能給他人看見了，就像你們銀行卡密碼一樣。”藏民們十分珍惜這些菌種群。松茸含有18種氨基酸，14種人體必須微量元素，含有松茸醇、雙鏈松茸多糖、松茸多肽等3種活性物質，是世界上珍貴的天然藥用菌。目前，松茸是無法用人工培育。四川雅江縣的松茸菌肉白嫩肥厚，質地細密，口感潤滑豐腴，香氣濃郁獨特，是松茸中的佳品。深受大眾喜愛，并常年出口日本、韓國。今年雅江縣報批松茸出口1812.5噸，預計出口創匯5億元（人民幣）。
