甘孜日報 2021年08月04日
王建利同工作人員商議產品研發制作情況。
◎本網見習記者 周燕 文/圖
不畏海拔之高，可抵歲寒風霜。美食糌粑，育十方百姓，暖藏漢黎民。
青稞俗稱裸大麥，作為青藏高原種植最廣泛的農作物之一，已有3500多年的種植歷史。它以生育期短、耐寒性強的特點，扎根于高海拔地區，為農牧民提供著源源不斷的生存能源。
隨著人們生活水平的提高和消費理念的轉變，青稞這一藏民族的傳統口糧漸漸走進普通大眾的消費視野。青稞粉、青稞餅干、青稞面、青稞飲料……一系列青稞精深加工產品開始在市場上嶄露頭角，并收獲贊譽。
我州是四川最大的青稞生產區。近年來，隨著鄉村振興戰略的深入推進，為提高青稞產業的科技含量，我州通過品種改良、規范種植、產品開發等，為傳統產業插上科技“智慧”的翅膀，使其煥發蓬勃生機。
強農固本 良種先行
種子是農業生產中最重要的生產資料，是現代農業發展的核心要素，農作物產業發展的關鍵就是良種的培育。而青稞產業發展的興旺首先就要在種子上做文章。
今年3月，由州農科所和省農科院作物所合作選育的康青11號、康青12號和康青糯1號這3個青稞新品種成功獲得國家農業農村部非主要農作物品種登記。一次性通過3個品種登記（審定）和黑色青稞品種、糯青稞品種登記（審定）在我州均屬首次。
近年來，州農科所青稞研究室依托國家大麥青稞產業技術體系甘孜綜合試驗站和省、州級青稞新品種選育與推廣項目，切實加強青稞新品種合作研發力度，不斷增強我州青稞新品種選育與推廣能力，選育出適宜我州推廣種植的青稞新品種。取得的多項研究成果與應用，為全州青稞產業發展及產業扶貧提供了科技支撐。
州農科所所長楊開俊向記者介紹， 在國家科技項目資金的大力支持下，我州青稞育種專家在青稞應用基礎、品種選育、栽培技術等方面進行科技攻關，先后選育和改良青稞新品種35個，培育出康青9號、康青10號、康青11號、康青12號和康青糯1號等最新青稞優良品種。“青稞籽兩棱，粒大、糯性好，可做精米；黑青稞，穗短產量低，但營養價值高……我們通過實驗栽培，選育出適合不同高原區域、不同需求的新品種，這是基于不同時代、不同農業發展對品種需求不同所做出的巨大努力。”楊開俊說。
高原地區的糧食安全就是青稞安全。據楊開俊介紹，我州的青稞現如今是以良種供應和研發多元產品兩個發展方向為主，而青稞的育種也從一開始傳統的農家品種選拔，到生物技術為主的自育高產品種、自育高產高品質兼顧品種，再到現在的多元、優質品種階段。
同時，我州總結出高產優質高效栽培技術4套，建有國家青稞原種基地、國家青稞良種繁育基地、四川省青稞育種基地。2020年，由州農科所主持研究的《四川藏區優質高產青稞新品種選育及應用》榮獲四川省科技進步三等獎。
據楊開俊介紹，上世紀50年代，我州青稞平均畝產由過去的30-50公斤提高到了50—60公斤，上世紀90年代，青稞平均產量達到150公斤，到2010年，青稞平均畝產達到了200公斤以上。近五年來，我州青稞畝產超過210公斤，取得歷史性突破，創下了全國涉藏地區12個類型青稞產區中春青稞產區的最高紀錄。
產業基石 開發為重
任何農產品的發展都是將其所在價值最大化開發，精深加工就變得尤為重要。于青稞而言，炒面、糌粑，這種最傳統的加工方式已經無法支撐產業的壯大發展，不斷挖掘青稞的內在價值成了我州青稞產業發展迫在眉睫的問題。
為提升農業產業可持續發展能力，2018年9月甘孜縣通過招商引資引進一家公司，在呷拉鄉建立了以青稞產業為核心，青稞文化與格薩爾文化為特色，集川藏地域特產、產品加工、休閑觀光、科技培育、休閑娛樂為一體的現代青稞文化園——甘孜縣格薩爾青稞產業園。
產業園占地面積63.24畝，建筑面積2萬多平方米，總投資達1.5億元。園區生產線分別是青稞粗加工及精加工生產線，生產線在2019年9月進入試生產，去年10月產品正式進入市場。
在產業園里，伴隨著機器嗡嗡的運作聲，加工線上奶香四溢的青稞餅干通過壓膜、烤制等工序被工作人員裝進包裝袋，運往上海、北京等地區銷售。
“將青稞做成餅干是我們在做了深入的市場調研后做出的決定。通過這一年的銷售，青稞餅干在市場上有著一定的知名度，也深受消費者喜歡，事實也證明，青稞餅干有市場，而且還不錯。”甘孜縣格薩爾青稞文化園有限公司總經理王建利告訴記者。
“目前園區的青稞產品有青稞生粉、青稞熟粉和不同口味的青稞餅干，青稞面包、青稞蛋糕等產品正在研發中。”王建利介紹，公司產品主要銷售市場包括涉藏地區，北京、上海、廣東和東北地區，目前銷售收入近1400萬元。
含有豐富的膳食纖維和生理功能元素，是世界麥類中β-葡聚糖最高的作物，營養成分比小麥高50倍……青稞的精深加工，不光是大眾產品的研發，還能在健康食品領域進行高端產品的研發。
“我們的青稞餅干非常有市場，但僅僅只局限于大眾產品，還無法在市場上站穩腳跟，仍需改變思路在精深加工上找突破。”王建利對記者說，經研究發現，青稞麩皮中麥纖素含量很高，是代餐產品的主要成分，若將此開發好，其附加值會遠遠高于青稞餅干等產品，下一步，公司就會在青稞健康食品上下功夫，將每粒青稞的價值“吃干榨凈”。
價值升級 群眾增收
科研成果的成功轉化，意味著相關產品的投產和原材料需求的增長，而這正是幫助農牧民群眾增收的有效手段。
“真是太感謝你們了，不僅收購價格比市場上高，而且還解決了我們銷路難的問題。”7月26日，在甘孜縣格薩爾青稞文化產業園倉庫外，斯俄鄉霍古都村村民沖仁孜拿到剛剛賣青稞的錢，喜笑顏開。
甘孜縣是我州的農業大縣，也是全國青稞商品糧基地之一，青稞產量占全州的七分之一，由于缺乏深加工企業，青稞產值低，每畝收入僅在450元左右，群眾增收脫貧困難。為增加青稞附加值，甘孜縣積極引進上海貝瑪食品有限公司，建立集青稞加工和觀光體驗一體化的甘孜縣格薩爾青稞文化產業園。產業園全面投產運營后，每年收購青稞原料7700噸，帶動了農業轉型升級。
自從產業園建成開園后，霍古都村的青稞都被產業園統一收購，村民們都把自己家多年的荒地開墾出來，種上了青稞。“目前，青稞指導價為黑青稞2.5元/斤，白青稞是2.2元/斤，每斤高于市場價6毛錢，這大大提高了老百姓的種植積極性。”王建利介紹，目前產業園已收購青稞原糧260萬斤，當地老百姓實現增收600萬元。
“今年9月份待青稞新糧收完后，我家的青稞就會全部賣到產業園，預計有2萬元左右的收入。以前家里種的青稞價格低，還經常賣不出去，只能堆在家里，一不注意就會被老鼠偷吃。產業園建起來之后，我們家的青稞不僅被及時收購，我還可以來園里打工。”仁果鄉八村村民扎西嚴扎告訴記者，“2018年產業園剛建起，我就在這里當內包裝機器操作員，每個月有3000多元工資，收入比以前高了，生活也更穩定了。”
王建利說，自成立以來，產業園就堅持“公司+科研+基地+農戶”的產業化經營戰略，不僅在青稞種植上帶動農戶增收增產，更是直接吸納當地人員實現就業。
據介紹，青稞加工業還創造了近千就業崗位。去年春節前夕，來自甘孜鎮、呷拉鄉、南多鄉、生康鄉等地的800多名農牧民共領到了1000萬元勞務工資。目前，該園區生產加工線也已經投入生產階段，解決貧困人口就業24人，人均月工資3000元。
領到勞務工資的生康鄉四村村民土登扎西激動地說：“往年沒地方掙錢，今年在家門口就掙到了錢，謝謝政府引進企業，也謝謝企業給我們提供了就業機會。”
提升自身價值，擴大企業發展空間，農牧民群眾增加了收益，青稞產業穩步提升……小小的青稞，在鄉村振興戰略和科技的推動下，實現了華麗轉身，成為了群眾增收致富的“金種子”。
