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各路“廚神”大顯身手 展現地道丹巴滋味

甘孜日報    2023年03月20日

“美人谷”丹巴特色美食大賽 為賞花活動添彩

美食大賽現場。

本網訊 為深入貫徹落實黨的二十大關于“以文塑旅,以旅彰文”的部署要求,丹巴縣圍繞做好特色產業大發展這篇文章,深度挖掘當地特色美食文化,將之融入推動全縣旅游高質量發展的總體目標戰略。3月16日,“美人谷”丹巴特色美食大賽開幕。“美人谷”丹巴,不僅有瑰奇旖旎的自然景觀、醇厚濃郁的民族風情,也有很多可口誘人的特色美食。當天,來自全縣12個鄉鎮的73名“廚神”大顯身手,現場展示炒、煎、烤、拌、燴等烹飪技法,大廚們爭分奪秒,用精湛的刀工、創意的擺盤,將各色食材烹制成一道道極具丹巴地方特色的佳肴。在廚師的巧手烹飪下,丹巴香豬腿、酸菜、臘肉、羊肚菌、蟲草等道地食材被加工成一道道精美的菜品端上餐桌,這些菜品從食材選取、文化內涵、營養價值等方面都蘊含著地道的丹巴滋味。

同時,比賽現場還同步展演丹巴特色歌舞,為前來觀賽的群眾及游客帶來了味蕾和視聽的美好體驗。來自瀘州的鄭先生在現場品嘗到新鮮出爐的丹巴美食后贊不絕口:“我在網上了解到,丹巴縣將在3月19日舉行‘花開丹巴 為梨而來’活動,便想著提前到此一游,今天的特色美食很原生態、很美味,‘美人谷’值得打卡!”

據了解,此次美食大賽特邀四川旅游學院烹飪學院黨委書記陳龍為裁判長,來自川內的4位美食專家為裁判員,他們從73份不同類型的菜品中評選出一等獎2名、二等獎7名、三等獎9名;同時,所有菜品經過專業評委評審后,全部轉送至品嘗區,免費供前來圍觀的群眾及游客品嘗。

現場見證家鄉味道烹制過程的張曉艷十分開心,她拿著碗筷穿梭于美食之間:“今天各地游客不僅品嘗到丹巴的傳統美食,還欣賞了嘉絨特色歌舞,想必對丹巴的記憶點更深,對接下來的‘花節’更是期待值拉滿?!?/span>

記者 李婭妮 文/圖



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