甘孜日報 2021年04月29日
本網訊 4月26日，全州旅游餐飲服務標準化建設推進會議在康定召開。會議傳達學習了省政府副省長羅強和州委副書記、州政府州長肖友才對餐飲服務標準化建設工作的批示指示，安排部署全州餐飲服務標準化建設工作。州政府副州長馮俊鋒出席會議并講話。
會議指出，我州作為世界級旅游資源最富集的市州，全域旅游和餐飲業得到了快速發展，但景區景點餐飲服務質量與旅游發展不平衡不充分之間的矛盾十分明顯，必須充分認識開展旅游餐飲服務標準化建設，就是提升服務質量和水平的一種重要體現形式，準確把握形勢，正視困難問題，切實增強加快全州旅游餐飲服務標準化建設的責任感、使命感和緊迫感。
會議強調，開展旅游餐飲服務標準化建設涉及面廣，是一項系統工程，全州各級各部門要把發展旅游餐飲業、推進服務標準化建設擺到重要位置來謀劃，從組織領導、人才培養、環境優化等方面為加快旅游餐飲服務業發展創造更加有利的條件，全力推進旅游餐飲服務標準化建設工作，通過開展特色化、個性化、標準化餐飲服務，不斷規范服務行為、優化服務效果、提升服務水平，著力推動全州旅游餐飲行業高質量發展。
據悉，我州旅游餐飲標準化建設在去年末啟動試點工作，從今年4月下旬開始在全州全面推行，將在8月末前全面完成。重點以制定菜品標準、規范餐飲服務、提升服務質量為重點，統籌指導全州旅游餐飲行業經營單位，圍繞不得低于“12345”的標準，全面開展服務標準化建設工作。主要內容為制定一個服務規范；菜品名稱至少要有兩種文字；餐飲場所后廚配菜間制作一份出菜標準、餐廳制定一份精美菜單、門店制作一份特色菜品展示海報的三個載體；店內至少要有使用公筷公勺、反對浪費、食品安全、承諾正確處理餐廚垃圾等四方面文明用餐宣傳標識標牌；菜單要有菜名、主要原料名、主要原料數量、口味、價格等5個要素；鼓勵餐飲經營者在點菜單中對主推菜品、特色菜品通過圖片進行展現，鼓勵因地制宜制定特色化、創新性的點菜單和點菜模式。
會上，首批4家旅游餐飲服務標準化試點示范企業接受了授牌。2家試點示范企業、1家擬開展標準化建設企業作了經驗交流和表態發言。
見習記者 德央
