成都日報 2019年02月06日
春節期間少不了美食盛宴，各種大魚大肉、山珍海味讓人大飽口福。不過，過年要開心，更要保重身體，如何吃得又好又健康，就成為市民們關注的話題。為此，川大華西醫院臨床營養科專門發布了春節健康飲食提示，提醒大家注意控制高油高脂飲食，不要胡吃海喝，給健康造成負擔。
據華西醫院營養師介紹，“大魚大肉”往往高油高脂，偶爾進食一餐沒問題，但在春節期間，若連續幾天甚至十幾天如此進食，非常容易造成能量、脂肪攝入過多。有研究發現，當進食肉類食物過多，主食及蔬菜的攝入量就會相對減少，造成碳水化合物和膳食纖維攝入不足。同時，維生素和微量元素攝入和吸收也會受到影響，這種飲食結構很不均衡。
此外，專家指出，長期的高脂肪飲食非常容易影響人體代謝反應，出現血脂異常、心血管問題、高血糖、肥胖等代謝性疾病。尤其對一些胃腸、膽囊有問題的人群，高油高脂的飲食更是誘發疾病急性發作的不利因素，例如急性胰腺炎。雖然春節假期時間不長，但即便是短短5天的高脂肪飲食，也可能對新陳代謝反應產生損害。
那么，如何吃才算健康呢？其實，理論上的東西不必說太多，為了方便大家記住，華西醫院的營養師們專門發布了一段順口溜，提示大家節日期間注意健康飲食。
肥美肉食要減少，清淡配菜選擇好。
飯前喝湯更易飽，暖胃暖身減食量。
細嚼慢咽八分飽，紅包才往兜里跑。
飯后零嘴嘗個味，萬不可沒完沒了。
均衡飲食很重要，隨時隨地要記牢。
假期鍛煉不能忘，輕松過年沒煩惱。
