人民網—理論頻道 2024年05月17日
柴米油鹽，一蔬一飯，既是家事，也是習近平總書記的心頭牽掛的國事。
今年3月，習近平總書記在湖南考察時強調：“堅持大農業觀、大食物觀，積極發展特色農業和農產品加工業，提升農業產業化水平 。”
習近平總書記關于樹立大食物觀的重要論述，為我們深刻把握現代農業發展規律、保障國家糧食安全提供了根本遵循。
“大食物觀”由來
早在福建寧德工作期間，習近平就在《走一條發展大農業的路子》一文中提出：“……過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”
黨的十八大以來，從2015年中央農村工作會議提出“要樹立大農業、大食物觀念”，到黨的二十大報告提出“樹立大食物觀，發展設施農業，構建多元化食物供給體系”，再到2024年中央一號文件提出“樹立大農業觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源，探索構建大食物監測統計體系”，以習近平同志為核心的黨中央對大食物觀的闡釋不斷豐富和發展。
什么是“大食物觀”
《經濟日報》刊文解讀——
有別于傳統的以糧為綱，大食物觀體現了從“糧食”到“食物”觀念上的與時俱進和豐富創新。大食物觀視域下，糧食概念從狹義的谷物擴展至一切可食用的食物范疇；糧食安全目標從更好滿足人民美好生活需要出發，由吃得飽轉變為吃得好、吃得營養、吃得健康；食物獲取途徑從耕地資源拓展到整個國土資源，食物開發領域延伸至山水林田湖草沙，最大限度提高各類資源利用效率和生產潛力。大食物觀反映出糧食安全向食物安全的邊界拓展與戰略深化，契合“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰略。
為什么強調“大食物觀”
《農民日報》刊文解讀——
一方面，人民群眾對于吃的訴求越來越多樣化，這就需要建立更高質量的食物供給體系，不僅保基本，也要保多樣性。另一方面，從我國的資源稟賦來說，我們用占世界9%的耕地和6%的淡水養活了近20%的人口，到何處再去挖潛？這就需要跳出“糧油肉蛋奶”的傳統范疇，將視角從田間地頭向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途徑開發食物資源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的饋贈。樹立“大食物觀”，意味著我們要從更廣闊的視角來理解和把握好糧食安全的要義，最大限度地滿足人民群眾對食物多樣性的消費需求，走好中國特色糧食安全之路。
如何樹立踐行“大食物觀”
《人民日報》刊文解讀——
樹立并踐行大食物觀，必須貫徹落實習近平總書記重要講話精神，提高耕地利用效率，加強對非常規農業生產空間的開發和利用。要完善體制機制，堅持把保障國家糧食安全擺在首位，探索構建大食物監測統計體系，嚴格保護和合理利用資源；完善農民種糧收益保障機制，有效調動農民的農業生產積極性。要推動農業關鍵核心技術研發和新型農業經營主體培育，以信息技術和生物技術推動食物資源的有效開發利用，多學科交叉、協同推進設施農業裝備、技術和品種創新研發，積極培育一批新型農業經營主體，鼓勵他們使用現代管理方法和技術手段進行農業生產經營活動。要推進糧食綠色減損，減少食物在運輸過程中的損耗和浪費；引導居民形成科學的膳食習慣，倡導節約糧食、反對浪費。
