本網綜合 2022年08月14日
白菌被譽為“金蘑菇”，此菌有獨特的色,香,味,歷代奉獻皇帝作為御膳用,獲得了"食用菌之冠"的美名,是不可多得的美味佳肴。
石渠白菌，是四川省甘孜藏族自治州石渠縣的著名特產，又名“石渠白蘑菇”，學名漢語稱“黃色白樁菇”，屬擔子菌綱，傘菌目、口蘑科、白樁菇屬。實體純厚、橙黃色、醇香濃郁。
甘孜州石渠縣的盛夏，草原綠茵無邊，繁花似錦，碧空雪峰，清泉溪流， 到處飄溢著濃烈的奶氣花香。倘若涉足于這富繞的大草原，你便會感到空氣中還彌漫著芬芳的菌香味，你再極目四方，可發現草灘花叢中，山坡綠莽里一簇簇、一團團、一點點潔白如玉的圓圈、光帶。臨近，你才會看清它的真容——金黃發光，也就自然會領悟這一片片蘑菇群便是頗負盛名的“扎溪卡(石渠)白菌”。
“石渠白菌”當地牧民賦予它一個高貴的名字——“色學”，即“金蘑菇”之意。有學術資料這樣敘述;“黃色白樁菇”產地極少，現僅知長于北美某地和我國四川石渠縣草原。
“白菌”于石渠草原水清草美之季節、盛夏七、八月生長在雅礱江流域海拔4080——4200米之間的草地上，生長區有明顯可辨的蘑菇圈，外緣 12--15厘米地方呈枯草帶，子實體生長于其中;產量與當地雨、熱量成正比，一般年景可達10噸左右。隨著人民生活水平的提高和保健需求的增長，蘊含高級營養素和滋補品的“石渠白菌”將愈益受到人們的喜愛，其系列開發前景十分廣闊。
