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磨西老臘肉

本網(wǎng)綜合    2019年01月02日

 

磨西老臘肉為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。
       磨西老臘肉是海螺溝土特產(chǎn),以當?shù)剞r(nóng)民飼養(yǎng)的豬做為原料。綠色無污然的豬肉經(jīng)過腌制、涼干、煙熏等傳統(tǒng)工藝后,所制作出的臘肉肥而不膩,并且香味撲鼻,口感非常好。不管是自己食用還是贈送親朋好友,磨西老臘肉絕對是當?shù)赝撂禺a(chǎn)佳品。
      老臘肉對四川來人說其實并不陌生,基本上快到過年時,家家戶戶都會制作,這已經(jīng)成為一種習(xí)俗。而臘肉最大的區(qū)別在于豬肉和腌制,這兩個道工序是臘肉制作過程中最重要的,磨西老臘肉的特點在于以當?shù)鼐G色無污然的豬肉做為原料,用傳統(tǒng)配料腌制的方法將磨西老臘肉打造成具有當?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)。

 

 

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