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盤點甘孜五大特色美食

本網綜合    2018年01月02日

   位于四川省西部的甘孜州是我國的第二大藏區。千百年來,生活在這里的人們創造了獨具特色的飲食文化。讓我們走入康巴人家探尋甘孜的特色美食。

一、康定涼粉

康定有許多風景優美的景區,但讓游客難以忘懷的還是康定的涼粉與鍋魁。康定的涼粉比較出名,在周末的早上,人們甚至會排隊去買。康定的涼粉久吃不上火,吃起來又順滑,味道也很地道,使人吃了一碗想吃第二碗,許多康定人的早餐都是鍋魁夾涼粉。

二、香豬腿

香豬腿是丹巴地區的名產品,味美可口,是節日招待賓朋的美食。每年冬季家家戶戶都要宰殺肥豬,經過霜凍、柏枝熏、風干后儲存一冬。食用時煮成半熟或用炭火將表皮烘烤,切成小塊或撕成粉絲狀,在100米內即可聞到香味,入口鮮嫩而清香,營養豐富,誘人食欲。

三、花饃饃

花饃饃是當地藏族人民過中秋吃的”藏式月餅“,何謂“花饃饃”,顧名思義,就是用面粉做成的一種夾心并模印圖案的薄餅。做好的花饃饃外形呈圓形,象征圓月,圓月里有玉兔等吉祥圖,有象征喜慶吉祥的紅,有象征春天的綠,極為鮮麗好看而又香甜味美,叫人垂涎。

四、團結包

團結包流行于四川藏族地區,它外形別致,似包非包,似餅非餅,可大可小,小的一個可供五口之家一頓食用,大的一個可供一排人果腹,根據人數來制作不同大小。每逢過年過節或者親友團聚,常常蒸制這種團結包,以示慶賀。

五、巴塘金絲

巴塘金絲面是巴塘人特別愛吃的一種面食,其做工考究,味香可口,做好的面隔夜吃也頗具風味。它一要特好的面粉;二要用雞蛋、豆粉。


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