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藏式風味美食匯總

本網綜合    2016年07月04日

    如果說博物館可以彰顯一座城市的歷史;如果說風光美景可以流露一座城市的魅力;如果說經濟指數可以表現一座城市的綜合實力……那么,有一種能更加直接刺激人們從內心深處散發出最深刻感觸的東西,讓一座城市的記憶更明快的反應在嘴邊,那就是食物。今天帶你去進行一場味蕾之旅,看雪域高原上那些讓人迷戀的美食。
    酥油茶
    酥油茶是藏族的日常飲料,是采用酥油、磚茶、牛奶、雞蛋等原料,放入酥油茶桶,上下不停的攪拌,讓各種原料充分融合,等呈現乳狀,就成了非??煽诘乃钟筒?。
    酥油茶含有很高的熱量,味道咸甜,醇香可口,既可以作為平時的飲料,又可以充饑解餓。多喝酥油茶對緩解高反一定的作用,不過第一次喝,可能會不太習慣。
    烤蘑菇”的主材是香菇,將香菇完全用火烤熟,不沾一點油和水,這對烤制時的火候有特別的要求??臼旌蟮南愎狡ご嗬锵悖谙愎娇臼旌?,還會在香菇上勾芡,芡汁中有豆瓣、蒜、姜的香味,所有的味道混在一起能吃出一股魚香味道,這道菜對于喜歡吃素的朋友來講,是一份不錯的選擇。
    血腸
    血腸是藏族牧民生活中不可缺少的食物,在藏區,無論是農區還是牧區,每宰一只牛,牛血不單獨煮食,而是將血灌入小腸內,加入肉粒和糌粑一同煮沸而食,又香又嫩。
    糌粑、酥油、茶葉還有牛羊肉,被稱為藏家飲食的“四寶”。牛羊肉是每個藏族家庭餐桌上不可缺少的食物。
    酸菜面塊
    酸菜面塊這是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。其主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很簡單:把菜葉煮到快熟時,取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處,一星期左右就成了。
    制作面湯時首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進土豆,面塊和鹽、蔥等煮熟,香噴噴的酸菜面塊便做出來了。到藏胞家做客,主人一般都會請你吃酸菜面塊。
    牦牛肉
    牦牛肉有新鮮的,也有風干牦牛肉。新鮮的我們在餐館里都可以嘗到,風干牦牛肉可以帶回家作為禮物贈送。
    巴塘黑美人土豆
    土豆,說是藏族人的主食也不為過,家家戶戶都有不少的土豆。甘孜州巴塘縣黑美人土豆非常具有營養價值,是黑色的,味道和平常的土豆有一定區別,顯得更粉一點。
    雖然土豆對很多人來都不是什么稀奇的美食,但是在西藏這里嘗一下地道的西藏土豆,這種感覺也是非常不錯的。當然最地道的是藏民用野蔥、咖喱水煮的土豆,蘸著藏式辣椒吃,簡直是一絕。
    藏式面條
    藏式面條比較黃,是用濃堿水和面制作出來的。面條煮熟后,加入熬制的骨頭湯,還有加入其他的拌菜,味道香濃可口。
    青稞糌粑
    青稞糌粑雖然是藏族的主食,但對于游客來說,這不失為一種特別的甘孜美食。
    青稞糌粑原料就青稞,外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟,像爆米花一樣。然后把炒熟額青稞磨成粉,把上面所說的其他調料加進去,用手捏成一個小團,這就是美味的青稞糌粑。
    燉牛肉
    甘孜的羊肉、牛肉都是在牧場上放養的,非常天然新鮮,而且本身的營養也是非常豐富。
    在燉肉的過程中,不斷在里面加入各種中藥材,可以讓肉類的營養和鮮味更加豐富、香味更誘人。經過燉制的肉類,雖然熟爛,依然鮮嫩可口,容易消化。
    
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