■ 廖海金
于9月初正式施行的《食品召回管理辦法》要求，食品生產經營者知悉食品不安全信息后，應按照級別實施主動召回，一級召回要在24小時內啟動。但是，不安全食品召回要想真正落到實處，還需化解多方阻力。
一旦食品出現安全問題，立即啟動召回程序，是給公眾健康加裝了安全防線。在發達國家，食品召回是應對食品安全事件或突發事件的重要風險管理選項，早已成為習慣性做法。反觀國內，不少問題食品雖已被輿論“炙烤”，但生產經營者很少去積極召回，消費者也就只好自認倒霉。
從國際經驗來看，食品召回首先是食品生產者的法定義務，承擔召回過程中問題食品的回流、處理、銷毀產生的相應成本。另外，食品召回體系還包含監管者和消費者的權利與義務，是一個完整的工作鏈條，生產者是“召回”具體行為的執行者。然而，食品召回的根本，是要能夠發現問題食品的存在，由誰發現問題是很關鍵的。若企業自檢發現問題，出于經營成本的考慮，很難指望企業主動召回問題食品；若由消費者發現問題，則往往已經產生了嚴重后果，失去了最有利的時機。也就是說，食品召回必須建立在可靠的檢測與監管基礎之上，否則，食品召回管理辦法恐怕會因為無法發現問題而淪為一紙空文。
總之，食品召回是一個繁瑣的過程，退貨、換貨和回收、銷毀等程序會消耗大量成本，可能使企業陷入嚴重危機甚至倒閉，極少有企業能夠正面應對。在這方面，不妨及早建立健全相關食品召回險，分散企業經營風險，讓有良心的企業家不至于因為主動召回而陷入經濟絕境。如此一來，不僅可以使食品召回能夠順利實施，還有利于發揮保險的經濟補償機制，減輕政府的救助壓力，促進食品產業良性發展。
