本網訊（本網記者）為進一步加強學校食堂食品安全管理工作，預防食物中毒事件的發生，保障廣大師生的身體健康和生命安全。3月16日至18日，州食品藥品監管局組織工作組對康定、瀘定、海螺溝景區的學校食堂食品安全開展專項督查。
督查期間，工作組聽取了縣食品藥品監管部門學校食品安全工作開展情況的匯報，現場檢查了各學校食堂食品安全管理制度落實、從業人員健康證明、食堂的食品留樣、食品原料的進貨渠道及索證索票和餐飲具清洗消毒等情況。督查發現，學校食堂食品安全工作總體情況良好，安全可控，但部分學校食堂存在購進臺賬、食品留樣不規范、硬件設施較差、食品加工過程質量把關不嚴等問題，不同程度存在食品安全隱患，督查組當即指出，并責令相關縣局跟蹤指導落實整改。
在與各學校負責人交換意見中，工作組要求嚴把原料采購關。對購進的食品原輔料索證索票，建立真實完整的購貨臺賬，做到有據可查、有源可溯。禁止采購、貯存和使用亞硝酸鹽。嚴把加工制作關，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工操作，尤其是加工盛放生、半成品食品的工具和容器要分開使用，防止交叉污染。嚴把食品留樣關，嚴格按照留樣程序，規范留樣食品的數量、儲存方式及時間，并建立完整的臺賬記錄。
為保障全州春季學校食堂食品安全專項檢查工作取得實效，日前，甘孜州食品藥品監管局已派出2個督查組，分別對甘孜州其余各縣進行督促檢查。
