顧客滿意就是最大心愿
■姓名：徐加全
■年齡：51歲
■職業：廚師
■心愿：菜味如何？顧客認可才是最重要的。
徐加全留著陳佩斯的頭型，一臉的陽剛。這個在廚藝上頗為刁鉆的人，說起話來，卻慢條斯理、從容淡定。
1980年，已經厭倦了寒窗生涯的他，放棄初升高學業的機會，偷偷當了兵，跨省到了西安，開始了部隊生涯。徐加全說，他是四川邛崍人，雖然沒有上高中，但到了部隊才發現，部隊也是一所大學，是鍛造人才的地方，到部隊原本想正二八經當一名手持鋼槍的戰士，沒曾想到，他卻當了一名“伙頭軍”，一開始他的心里總是不是滋味，但沒辦法只有服從組織的安排，好在由于他的刻苦鉆研，多次得到廚師長的表揚，這才給了他一點信心，慢慢的他便從內心愛上了這個行當，別人每天上8小時的班，他卻要上16個小時，他說多做一點沒壞處，一年下來他不僅成為一名合格的共產黨員還打下了傳統川菜的扎實功底。對于徐加全來說，進這個行業他就立下了目標：不僅菜品要好，人品也要好，做出的菜要讓顧客認可，才是最重要的。
1984年轉業后，在邛崍武裝部工作，停薪留職讓他先后到成都、雅安打過工，干起了老本行。從那以后，川菜的百變調味，逐漸融入到他的烹飪理念中。此后，他做的菜很難說是傳統的還是新派的川菜，一切烹飪元素在他手里都被打亂，并根據原材料的特性進行重新排列組合，怎么做最適合，就怎么做。他說，用最好的原材料，最精細的烹飪手法，以最能表達食物原味的烹飪方式作出的菜，就是最好的菜。
2008年，戰友和同事都讓他回老家做生意。可是，徐加全并沒有回老家，受聘于瀘定橋賓館當了一名廚師長，他還把妻子從內地調到了瀘定工作，支持他的工作。“是甘孜州的氣候、美景，讓我留了下來。”他說。
徐加全不僅為地方培訓廚藝人才，還經常為駐訓部隊培養。只要有電話，他都隨喊隨到，決不日“殼子”。他說：“自己學到了一技之長，不能埋藏在心里，而是要教會熱愛這門手藝的人們，讓大家都能傳承，并能發揚光大。”
如今，徐加全辭去了瀘橋賓館的工作，來到瀘定譽馬賓館承包下餐廳的經營，讓他欣慰的是大女兒繼承了他的手藝在大邑縣開了一家火鍋店，聽說生意很不錯，兒子也正在西昌學習新聞專業，很快就要畢業了。而他的心愿是孩子們能有自己的事業，愛人能干好工作，顧客能吃上干凈、可口、美味的菜肴。
（記者 袁飛 宋志勇 文/圖）
希望家人健健康康
■姓名：永江梅
■年齡：40歲
■職業：鄉城縣地稅局職工
■愿望：希望家人健健康康
在鄉城縣地稅局大廳的一角，永江梅正認真地給前來辦理業務的個體戶洛絨扎西登記稅收信息。“江梅姐，實在太感謝你了。”在辦完業務后，洛絨扎西高興地帶著笑容離開了大廳。在數十年的工作中，“江梅姐”是大伙最親切地稱呼。
從1988年參加工作以來，永江梅就堅持在征收一線辛勤工作，努力學習，刻苦鉆研，任勞任怨、嚴于律已。先后從事了房地產稅收“一體化”管理、代開票等工作。在征收的第一線,她總是走在前面、干在實處，由于自身努力和刻苦鉆研，很快便成了單位業務肯干和征收能手。
小到納稅人的一個普通咨詢，大到納稅戶的每一筆稅款，永江梅總是親力親為，細心倍致，從不違背半點原則。為了從業務上提高征收效率，她針對自身所學專業與崗位要求存在的問題，經常反復思考，仔細琢磨，查找原因，推敲得失，通過自我提高，學習新專業，解決了征管業務上許多瓶頸和難題。當組織要給予表彰時，永江梅總是說“這沒什么，我只不過是做了應該做的工作而已”。
為了不讓納稅人“重復跑”、“多頭跑”， 永江梅放棄休息時間，主動上門開展服務，經常工作到深夜，有時候就連自己生病了也堅持在一線。但對于家庭，永江梅有著太多的對不起，沒有給家人太多的時間。
永江梅的同事告訴記者，有一次臨近下班了，一位企業負責人來***，她怕納稅人跑來跑去耽誤時間，就一個人留下來給納稅人開票，許多資料不齊，又幫助納稅人補齊資料，復印、開票、繳款，餓著肚子加班兩個多小時，有人問她，你傻不傻，她總笑著說：“人家太遠難得跑，我自己家就在這里，沒什么”。
今年2月，河南勘測有限公司負責人親自將一面錦旗送到了鄉城縣地稅局，這面寫有“業務精湛、盡職盡責”的錦旗飽含著她多少的心血與努力。
當問起永江梅最快樂的是什么時，她微微一笑說道，最高興的就是看見納銳人、農牧民群眾在辦完業務后露出微笑的時候，感覺自己比吃了蜜糖還甜。對于愿望，永江梅顯得有所惆悵，她說因為自己太忙于工作了，很多時候不在家里，希望家人多保重身體，不要生病。
（仇桂香 實習記者 吳遠勝 文/圖）
