甘孜日報 2022年05月24日
◎仁青卓瑪 洛絨其珍
“阿姐，我又來收青稞了，今年你家青稞種植了多少畝？……”在爐霍縣充古鄉進達村，前來收購青稞的這個小伙名叫譚愛彬，是甘孜藏麒特色農產品開發有限責任公司的負責人，收購的青稞通過他公司科技加工，成為銷往全國各地的健康美食，有力地帶動了當地群眾增收致富。
艱難玉成：農戶滯銷的青稞有了出路
在與譚愛彬的交談中，筆者了解到，他曾是一名經營饅頭店的創業者，一次偶然的機會，在親戚家看見已經存放了好幾年的青稞，了解到他們吃不完這些青稞，舍不得扔掉但又沒有銷路，他便萌生了將青稞加工成特色產品賣出去的想法，幫助親戚們增收。
說干就干，饅頭店每天打烊后，他就投入制面實驗中。在經歷一次次的失敗之后，他想過放棄，可是想到親戚家里存放著大量滯銷的青稞，他又再次硬著頭皮堅持了下來。風雨過后終有彩虹，因為堅持不懈，他成功研發出了青稞高值化加工關鍵技術，并于2019年成立甘孜藏麒特色農產品開發有限責任公司，以青稞為原料，制作相關面、茶等產品，讓親戚甚至更多農戶家滯銷的青稞有了出路。
科技賦能：青稞走上高值化發展道路
青稞作為青藏高原地區的主產農作物，一直以來都是藏民族賴以生存的基本口糧，它的營養組成全面而獨特，具有極高的營養和食療價值。它是世界麥類中β—葡聚糖最高的作物，是小麥平均含量的50倍，具有良好的輔助降糖功效，但是長久以來，因為技術限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞銷售的唯一出路。
而今，隨著科技的不斷進步，青稞不僅能煮著吃，泡著喝，還能最大程度保證它的營養價值。甘孜藏麒特色農產品開發有限責任公司在四川省農業科學院農產品加工研究所和甘孜州農業科學研究所提供的技術和種植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工關鍵技術，讓青稞插上科技翅膀，煥發出新的生機和活力。
2021年12月15日，譚愛彬帶著“青稞高值化加工關鍵技術“亮相首屆科創中國·天府科技云服務大會”。項目開發的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起廣泛關注。
據了解，黑青稞面是利用改變青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工過程中揉捏程度以及面粉篩選等物理方法解決青稞面條在生產過程中高添加量帶來的無法粘合，烹煮過程中易松散等問題，讓青稞面粉變得比100目或120目的普通面粉更細，達到180目甚至以上。黑青稞茶是利用紫青棵麩皮為原料，紫青稞的特殊香氣結合獨特復配、成型、干燥和炒制等工藝，開發而成的高營養價值新型青稞全粒茶。
產業助推：高值化青稞帶動村民增收致富
“我們公司目前正在對接一個韓國顧客，他之前并不是很了解青稞，經我們介紹后，他非常喜歡我們的產品，下一步的合作，也正在對接中。”譚愛彬告訴筆者。
據了解，甘孜藏麒特色農產品開發有限責任公司從2021年1月份正式投入生產，產品主要銷往四川各地以及重慶、浙江、廣東、北京、上海、西藏等省市，年銷售量達230噸，產值達800萬元左右。
“去年他在這里收購了3千斤青稞，讓我們家多了一份收入，今年我們準備在自家30畝土地種植青稞，也和譚總商量好了青稞的收購，非常感謝他。”在農田里種植青稞的村民多吉降村高興地說。
據了解，甘孜藏麒特色農產品開發有限責任公司在2021年共計收購黑青稞300噸，為近500戶農戶增收240萬元，每戶平均增收4800元。
譚愛彬表示，一開始他只是想盡自己所能幫助親戚們解決青稞銷路的問題，但是一路堅持到現在，他對青稞和自己的產業有了更大的信心。在科技創新引領下，他相信，高原青稞產業一定會蓬勃發展，自己也會做得越來越好，讓更多的老百姓能夠從中受益。
