四川日?qǐng)?bào) 2020年05月29日
大客戶“跑路”了，成都普冷卻在兩個(gè)月后實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)
當(dāng)冷鏈倉(cāng)庫(kù)密封卷簾門(mén)打開(kāi)的一刻，刺骨的冷氣襲來(lái)，零星幾個(gè)托盤(pán)趴在貨架上，如同打開(kāi)了一臺(tái)空空如也的冰箱。這是5月25日，記者在成都普冷國(guó)際物流有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“成都普冷”）第一眼所見(jiàn)的感覺(jué)。
“每天都在往里進(jìn)貨，預(yù)計(jì)8月就能滿倉(cāng)。”公司總經(jīng)理馬瑞鴻的一番話，與之前記者對(duì)該企業(yè)的了解大相徑庭——今年3月，成都普冷新開(kāi)張就遭遇重創(chuàng)：受疫情影響，原本談妥的大客戶臨時(shí)改變經(jīng)營(yíng)方向，導(dǎo)致冷庫(kù)上游需求銳減。
但是，短短2個(gè)多月時(shí)間，冷庫(kù)不僅沒(méi)有關(guān)門(mén)，新客戶名單上還出現(xiàn)了麥當(dāng)勞薯?xiàng)l、吉野家牛肉飯等多家大型餐飲。成都普冷的這場(chǎng)“翻身仗”究竟是如何打的？
□川報(bào)記者 寇敏芳
【發(fā)展策】
差異化競(jìng)爭(zhēng)
堅(jiān)定走品質(zhì)路線的信心，任何情況下都品質(zhì)第一，攻占細(xì)分領(lǐng)域。
做高標(biāo)準(zhǔn)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，努力把品質(zhì)做到最好，吸引高端食材商家入駐。
“逼”出新思路
調(diào)整思路，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，嘗試電商新渠道。
依托冷庫(kù)豐富多樣的貨品，打算打造一個(gè)倉(cāng)配一體的電商平臺(tái)。
遭遇困境 大客戶突然“跑路”
生鮮需求一直存在，甚至在疫情期間還在增加。“我們不能等，必須盡快調(diào)整，才能奪得先機(jī)。”
2019年，成都普冷在成都市青白江區(qū)注冊(cè)成立，注冊(cè)資金500萬(wàn)元，是普冷國(guó)際物流（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“普冷”）的全資子公司。
選擇在成都布局，普冷看重的是這座城市的消費(fèi)潛力。馬瑞鴻說(shuō)，澳洲牛排、挪威深海鱈魚(yú)、泰國(guó)黑虎蝦……這些來(lái)自異域的生鮮產(chǎn)品，要擺上川人的餐桌，都要經(jīng)過(guò)冷鏈物流，而冷倉(cāng)就是中轉(zhuǎn)站。
成都普冷物流業(yè)務(wù)進(jìn)入成都市場(chǎng)，第一步從冷倉(cāng)業(yè)務(wù)開(kāi)始。今年春節(jié)前，成都普冷已和6個(gè)商家談成初步協(xié)議。這些商家有的是給高端餐飲供應(yīng)食材的供應(yīng)商，有的是向大型商超供貨的批發(fā)商。
按照原計(jì)劃，倉(cāng)庫(kù)將在春節(jié)假期后完成建設(shè)收尾，2月開(kāi)倉(cāng)。突如其來(lái)的疫情打亂了建設(shè)節(jié)奏，讓完工日期拖到3月。倉(cāng)庫(kù)建成了，馬瑞鴻卻發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有貨物可裝。“年前談的最大客戶是一家成都本地凍品進(jìn)出口商，如果他的貨進(jìn)來(lái)，可以用掉我們六分之一的倉(cāng)庫(kù)。但是疫情以來(lái)，對(duì)方暫停凍品進(jìn)出口，把資金拿去做口罩了。”變化猝不及防，給即將開(kāi)倉(cāng)的成都普冷當(dāng)頭一棒。
盡管如此，馬瑞鴻還是決定盡快開(kāi)倉(cāng)。她分析，受疫情影響，需求降低是一時(shí)的。從消費(fèi)端來(lái)看，生鮮需求一直存在，甚至在疫情期間還在增加。“我們不能等，必須盡快調(diào)整，才能奪得先機(jī)。”
化危為機(jī) 堅(jiān)守品質(zhì)贏得客戶
如果管理不得當(dāng)或者設(shè)備性能不過(guò)關(guān)，就很難做到。但成都普冷做到了，因此獲得了訂單。
換個(gè)角度看疫情，成都普冷打出差異化競(jìng)爭(zhēng)的牌面。“疫情讓人們更加關(guān)注食物的健康和品質(zhì)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)反而是機(jī)遇。”馬瑞鴻說(shuō)，成都普冷的定位是做高標(biāo)準(zhǔn)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，努力把品質(zhì)做到最好，吸引高端食材商家入駐。
3月21日，開(kāi)倉(cāng)當(dāng)日，一批泰國(guó)的黑虎蝦運(yùn)抵倉(cāng)庫(kù)，它們來(lái)自泰國(guó)知名海鮮集團(tuán)泰萬(wàn)盛。這家世界大型耐儲(chǔ)存金槍魚(yú)產(chǎn)品制造商，看中的是成都普冷在冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)方面的規(guī)范與專(zhuān)業(yè)。
泰萬(wàn)盛公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海捕鮮蝦如果立即進(jìn)行超低溫液氮深冷速凍，再通過(guò)溫度恒定的冷鏈進(jìn)行運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)，解凍后口感可與新鮮蝦媲美。恒溫聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則對(duì)冷鏈倉(cāng)庫(kù)設(shè)備性能和管理能力有很高要求，如果管理不得當(dāng)或者設(shè)備性能不過(guò)關(guān)，就很難做到。但成都普冷做到了，因此獲得了訂單。
這一單雖然數(shù)量較小，卻讓成都普冷堅(jiān)定走品質(zhì)路線的信心。“現(xiàn)在倉(cāng)里的東西很少，但是我們?nèi)匀槐ＷC24小時(shí)‘打冷’。”馬瑞鴻說(shuō)。
5月初，麥當(dāng)勞薯?xiàng)l供應(yīng)商之一藍(lán)威斯頓來(lái)到成都普冷，進(jìn)行評(píng)估審計(jì)，把冷庫(kù)里里外外檢查了個(gè)遍，考評(píng)指標(biāo)包括室外草坪的高度、辦公室玻璃杯的擺放位置等。這些指標(biāo)看起來(lái)奇怪，實(shí)際上從側(cè)面反映了一家冷鏈企業(yè)的管理水平。成都普冷運(yùn)營(yíng)經(jīng)理鄧越天說(shuō)，這些指標(biāo)考驗(yàn)的是企業(yè)管理細(xì)節(jié)。比如草坪太高，容易給老鼠提供繁殖場(chǎng)；辦公室與冷庫(kù)一門(mén)之隔，玻璃杯是易碎品，如果亂放會(huì)造成食品安全隱患……最終，考評(píng)官給成都普冷打出94分的高分，有資格參與藍(lán)威斯頓的招標(biāo)，品質(zhì)再一次幫企業(yè)贏得了獲得客戶的機(jī)會(huì)。
逆勢(shì)擴(kuò)張 用電商開(kāi)辟新路
消費(fèi)者在線上下單，成都普冷直接協(xié)調(diào)商家從冷庫(kù)出貨，并且配送到消費(fèi)者家中。
“我們每一個(gè)客戶的貨物數(shù)量都不多，但是種類(lèi)卻很豐富。”馬瑞鴻說(shuō)，除了泰萬(wàn)盛的蝦，倉(cāng)庫(kù)里還將迎來(lái)俄羅斯冰淇淋、科爾沁牛肉等貨物。“尤其5月以來(lái)，疫情趨于緩和，我們的訂單量快速上漲，按照這個(gè)進(jìn)度，預(yù)計(jì)8月前后可以裝滿庫(kù)存。”
如今，成都普冷還在思考如何進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。“餐飲業(yè)在疫情中受到一定沖擊，復(fù)蘇可能還需一些時(shí)日。”馬瑞鴻說(shuō)，過(guò)去成都普冷的大客戶都是餐飲食材供應(yīng)商，但疫情迫使企業(yè)嘗試新的渠道，也“逼”出一些新思路。
電商就是成都普冷的新嘗試。依托冷庫(kù)豐富多樣的貨品，成都普冷打算打造一個(gè)倉(cāng)配一體的電商平臺(tái)，名為“普冷庫(kù)購(gòu)”。消費(fèi)者在線上下單，成都普冷直接協(xié)調(diào)商家從冷庫(kù)出貨，并且配送到消費(fèi)者家中。目前“普冷庫(kù)購(gòu)”平臺(tái)已開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，預(yù)計(jì)7月正式在成都上線。
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