成都日報 2017年01月31日
春節大假期間，餐桌上的大魚大肉、親朋之間的舉杯共飲，幾乎成為一種常態，不少人就連在正餐之間，也會零零碎碎地吃大量零食，從而給腸胃造成一定的負擔。那么，在春節期間要怎樣吃才算健康呢？就這個問題，川大華西醫院臨床營養科專門發布了溫馨提示，專家建議無論是正餐還是零食，都必須堅持適度適量、合理搭配的原則，否則不僅可能“胖三圈”，還會導致腸胃疾病的發生。
對于準備在外就餐的市民，專家認為應該首先在點菜時注意，比如涼菜少選擇葷菜，選擇一些蒸、煮、燉、燴菜，以土豆、山藥、紫薯等為主料的菜應算在主食的范疇，點菜的時候要注意適度適量，湯的選擇應該以素湯為主，如豆腐湯，西紅柿雞蛋湯等。此外，點菜時要注意問清菜的份量，不要點太多，最好囑咐服務員改變傳統上菜順序，飯前上湯（減少食量），提前上主食（減輕胃腸負擔和飲酒負擔）。至于零食，雖然可增添節日趣味，但不可作為主食，比如牛奶就是不錯的選擇，它還有一定的解酒功效。
此外，在節后食補方面，專家建議要保證維生素A及葉黃素的攝入，含維生素A較豐富的食物常見于深色蔬果、動物肝臟及魚肝油。同時多選用豆漿牛奶等健康飲品，盡量不喝濃茶及咖啡，因為夜間飲用刺激性強的飲品會讓人第二天乏力、嗜睡，不利于第二天的工作，還容易引起胃腸疾病。 （杜文婷）
