甘孜日報 2024年01月24日
近日，讀完了葛亮的新作《燕食記》。這是一本40多萬字的大部頭，藉由“美食”這一線索，串聯起了一個個既家常煙火又波瀾壯闊的故事。在看似一盤一盞、一勺一碗的微不足道中，演繹的卻是一段段跌宕起伏的人間大戲。一食一風味，字字皆有情。每一道食物的背后，都藏著一個故事，都含著一份情感。每一個故事，都是因食而生，因食而起；每一份情感，又都因食而重，因食而永。
◎李風玲
一爐蓮蓉月餅，烘烤出如父如子師徒恩。《燕食記》是雙男主：師傅榮貽生，徒弟陳五舉。全書分兩闋，共十六章。上闋九章，主要著墨于師傅榮貽生；下闋七章，主要著墨于徒弟陳五舉。結構看似簡單，但葛亮用其風雅清揚的文筆，將人物塑造得相當成功。同欽樓的糕點“大按”榮貽生因一款蓮蓉月餅享譽香江，但性情淡定，低調處世。機緣巧合中，從未收徒的他慧眼識珠，相中了茶樓的小小“企堂”陳五舉。天性的純良，骨子里的外柔內剛，讓榮貽生看見了從前的自己。書里寫到陳五舉，用了這樣的比喻：“白紙一張，卻是上好的生宣。”這是對于一個優質可塑的年輕人，最好的形容。生意興隆、門庭若市的同欽樓里，師傅榮貽生將廚房的秘笈言傳身授給了徒弟陳五舉。那款蓮蓉月餅，任誰咬一口，都會瞬間驚艷，畢生懷念。一只月餅，從餡料的文火慢炒，到餅皮的揉搟拿捏，每一步都是細功夫。這份齒頰生香的功力，靠的不僅是手藝，更是心志。時代的浪潮，也曾沖擊著這對師徒的情誼，但無論怎樣，他們都在彼此的人生里，刻下了深深的印記。
一席般若素筵，吟唱了臨危托孤姊妹義。《燕食記》中，男主榮貽生的生母，是般若庵的才女月傅；他的養母，則是月傅的侍女慧生。這段前塵舊事，發生在一九二0年代的廣州。其時，民國初創，風云變幻，動蕩的時局里，不乏巾幗不讓須眉的民間傳奇。此一折的記敘，有著深厚而遼闊的歷史背景。其實不僅是此段，整個的《燕食記》里，埋伏著很多歷史的真實，它們隱藏在字里行間，若隱若現。生逢亂世，月傅和慧生和相依相攜，靠著一席般若素筵，在般若庵里艱難棲身。“熔金煮玉”、“鶴舞白川”，雖是素筵，卻滋味豐厚。單是這菜名，已足夠清麗脫俗、引人垂涎，卻也由此牽出了一段亂世情緣。當佳人珠胎暗結，英雄卻已末路。面對兇險的前途，月傅將孩子托付給慧生，自己一個人走向了未知的命運。姊妹所托，怎敢辜負。其后無論怎樣的動蕩曲折，慧生都將孩子帶在身邊，直到他長大成人。她把孩子視為親生，她將一切都守口如瓶，只為了給孩子一個安穩的人生。這個孩子，就是日后香港同欽樓的大按頭領榮貽生。命運的輾轉中，他敏感的味蕾，他傲人的廚藝，可是前世的機緣，命中的注定？
一碗“戴氏本幫”，燒制出舉案齊眉伉儷情。《燕食記》里的“戴氏本幫”菜，是因了陳五舉的情愛而出場的。那個叫戴鳳行的女孩，有著女子的姣容，卻偏是男兒的性情。她和自己的爹娘一起，撐起了戴氏本幫“十八行”。“戴氏紅燒”、“雞火干絲”，于她都是拿手好戲，做得那叫一個行云流水、色香兼具。她與陳五舉在香港的廚藝大賽中相識，彼此一眼入心，很快定情。一個是“少年餅王”，一個是“本幫西施”，算得上珠聯璧合、知音酬唱。我歡喜著《燕食記》里的這份鶼鰈情深、舉案齊眉，卻也更加因為戴鳳行的意外早逝而心意難平。此番情節，雖很有些悲劇色彩，卻也映射出了1960、70年代里，一段有關香港的歷史真實。
一味“天山巖鹽”，歌頌了情系家國義士心。《燕食記》中的向錫堃，應是全書的第一男配。他是太史第里的七少爺，與男主榮貽生乃竹馬之交，雖身份有別卻情同手足。他的父親向太史，支持革命，追求民主；他的兄長向錫允，更是堅定不移走上抗日的道路。父兄的影響，骨子里的家國大義，讓原本文弱的向錫堃，于烽火曉煙之中，與榮貽生一起，參與了一次對于日諜的反殺。其秘密武器，居然只是一味“天山巖鹽”。所謂“吾之蜜糖，彼之砒霜”，這味天山巖鹽，本是制作蓮蓉月餅時畫龍點睛的一環，用在日諜河川守智的身上，卻就成了致命毒藥。此一章節，全在《燕食記》里的“月滿西樓”。一字一句都如暗夜微瀾，是于無聲處的驚心動魄。
