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王安石宴客

甘孜日報    2016年12月05日

   ■俞益萍

    王安石有兩個兒子,大兒子叫王雱,小兒子叫王旁。

    大兒子王雱英年早逝,王安石痛悼愛子早喪,心灰意冷,向宋神宗申請提前退休。王雱娶妻蕭氏,一日,蕭家的一個小伙子來到王安石府上做客,希望能得到王安石的援引,以便將來在仕途上飛黃騰達。王安石接待了他,還留他吃晚餐。

    王安石秉性節儉,平常在家吃飯不大喝酒,桌子上最多擺兩樣菜,主食不是米飯就是蒸餅(即饅頭),最奢侈的時候會來一盤羊頭簽,一邊看書,一邊捏著往嘴里送,就和小女生吃零食一樣。這回親戚來了,飯菜不能像平常那樣簡單,王安石先讓仆人上酒菜,酒喝到差不多又上主食。什么樣的主食呢?就是胡餅。

    胡餅的歷史悠久,早在西漢時期就從西域傳到中原。剛開始做法單調,就是把加了油和鹽的面團搟成滿月形狀的大餅,放到火爐里烤得兩面金黃,說穿了就是“馕”。進入隋唐,胡餅有了大變化,個頭小了,芝麻多了,從馕進化成了芝麻燒餅。

    白居易有兩句詩:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。”指的就是從馕進化成芝麻燒餅的新式胡餅。

    王安石那天待客用的胡餅也是芝麻燒餅,他吃得津津有味,一會兒就把自己那份兒吃完了。可是他的客人,嘴巴卻很刁,只啃燒餅的中間部位,周圍那一圈留著不吃。為什么只啃燒餅的中間部分呢?因為燒餅都是中間薄、四周厚,芝麻黏在當中,所以中間的味道比較好,四周的口感比較差。

    最后說說王安石怎么教育這個浪費糧食的年輕人:等到飯局結束,他一聲不響走到客人面前,慢慢地把剩下的面包圈拿起來,默默地吃完,一點燒餅渣都沒剩下。

    


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